Pilons de Poulet à la Crème de Comté
Les pilons de poulet à la crème de comté est une recette qui change avec une bonne sauce à déguster avec des frites ou des pommes de terre sautées.
Emincer les champignons.
Hacher l’oignon et l’ail.
Couper les tranches de lard en morceaux.
Vous pouvez également remplacer le lard par des lardons.
Râper le comté.
Vous pouvez également mettre du gruyère mais en râpant soi-même le fromage ça n’a rien à voir avec le fromage du commerce.
Dans un bol mélangeur, mettre les pilons de poulet.
Assaisonner avec le piment d’Espelette, très peu de sel et un filet d’huile.
Fermer le bol.
Secouer l’ensemble.
Mélanger l’eau et le fond de veau afin de réaliser le bouillon.
Déposer les pilons de poulet dans une sauteuse.
Faire revenir pendant 5 min de chaque côté.
Retirer les pilons.
Dans la sauteuse, ajouter les champignons.
Faire revenir pendant 2 à 3 min.
Ajouter les lardons, l’oignon et l’ail.
Cuire pendant 3 min.
Ajouter les pilons de poulet avec le bouillon.
Cuire pendant 25 à 30 min en remuant souvent.
Vérifier la cuisson.
La cuisson dépend de la grosseur des pilons.
Mélanger 200g de crème épaisse avec environ 30g de comté râpé.
Ajouter la crème au fromage dans le plat.
Mélanger bien pour que le poulet soit enrobé de crème.
Parsemer un peu de fromage râpé sur le dessus.
Continuer la cuisson pendant 5 min pour faire chauffer la crème et fondre le fromage.