Mini Financiers à la Griotte
Les mini financiers à la griotte proviennent d'une recette prise dans le livre « Fait Maison n°3 » de Cyril Lignac qui apporte un petit goût acide avec les griottes qui va très bien avec les financiers.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser les blancs d’œufs dans un petit cul de poule.
Faire fondre le beurre noisette dans une casserole.
Il ne faut plus entendre le crépitement quand le beurre est noisette.
Passer le beurre dans une passoire au dessus du bol micro ondes.
Laisser tiédir.
Poser le Moule Mini Tartelettes sur une plaque en aluminium perforée.
Dans un cul de poule, verser la poudre de noisette, la farine, la vanille, le sucre glace et la fleur de sel.
Vous pouvez remplacer la fleur de sel par du sel fin.
Battre un peu les blancs avec une cuillère magique.
Verser les blancs petit à petit dans le mélange poudre de noisette-farine-vanille-sucre glace-fleur de sel.
Mélanger avec la spatule double embout.
Verser le beurre noisette.
Mélanger bien pour avoir une pâte homogène.
Verser une cuillère à soupe dans chaque empreinte.
Déposer 2 griottes sur le dessus.
Vous pouvez remplacer les griottes par une framboise.
Cuire pendant 15 min à 180°C.
Laisser tiédir avant de démouler.