Légumes à la Valencienne
Les légumes à la valencienne est une recette très bonne qui se mangent bien frais en tapas lors d’un apéritif l’été avec des tartines de pain grillé.
Couper les oignons en fines tranches.
Découper les aubergines en tranches puis en 2 ou 4 suivant la grosseur des tranches.
Couper les poivrons en lanières.
Vous pouvez rajouter des tomates à découper en tranches mais ici il n’y en a pas.
Mettre tous les légumes (oignon, aubergine, poivron), l’ail, le sel et le piment d’Espelette dans un bol mélangeur.
Fermer le bol.
Secouer pour tout mélanger.
Verser un filet d’huile d’olive dans le plat de cuisson.
Ajouter tous les légumes.
Allumer le grill en manuel sur 270°C.
Soulever un peu le couvercle, le temps que les légumes fondent.
Au bip de préchauffage, baisser à 240°C.
Mélanger de temps en temps.
Fermer le couvercle quand il ne touche plus les légumes.
Cuire pendant 20 à 25 min jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Laisser refroidir.
Quand les légumes sont froids, arroser d’huile d’olive.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2h ou faire la veille pour le lendemain.