Légumes à la Valencienne
Les légumes à la valencienne est une recette très bonne qui se mangent bien frais en tapas lors d’un apéritif l’été avec des tartines de pain grillé.
Couper les oignons en fines tranches.
Découper les aubergines en tranches puis en 2 ou 4 suivant la grosseur des tranches.
Couper les poivrons en lanières.
Vous pouvez rajouter des tomates à découper en tranches mais ici il n’y en a pas.
Mettre tous les légumes (oignon, aubergine, poivron), l’ail, le sel et le piment d’Espelette dans un bol mélangeur.
Fermer le bol.
Secouer pour tout mélanger.
Verser un filet d’huile d’olive dans la plancha ou une sauteuse.
Ajouter tous les légumes.
Mélanger de temps en temps.
Cuire pendant 20 à 25 min jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Laisser refroidir.
Quand les légumes sont froids, arroser d’huile d’olive.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2h ou faire la veille pour le lendemain.