Filet Mignon Morbier Chorizo
Le filet mignon morbier chorizo est une recette faite avec les ingrédients qu’ils restaient dans le frigo mais on peut également le faire avec du bacon, du jambon fumé, du comté, de l’emmenthal…
Couper le filet mignon en deux dans le sens de la longueur.
Vous pouvez prendre du porc ou du veau.
Disposer des demi tranches de chorizo et des morceaux de morbier.
Recouvrir avec le deuxième morceau de filet mignon.
Saler et pimenter.
Entourer le filet mignon avec les tranches de poitrine fumée.
Emincer l’oignon et les champignons.
Dans le plat du grill, verser un filet d’huile d’olive.
Allumer le grill sur 270°C.
Faire revenir les oignons émincés pendant 2 à 3 min.
Ajouter les champignons émincés.
Quand le bip de préchauffage sonne, déposer le filet mignon.
Faire revenir des deux côtés pendant 5 min à 270°C en le retournant à mi cuisson.
Mélanger l’eau et le cube de bouillon pour réaliser le bouillon.
Vous pouvez remplacer le cube de bouillon par du fond de veau.
Ajouter le vin blanc et le bouillon dans le plat du grill.
Continuer la cuisson pendant 5 min.
Baisser à 230°C.
Continuer la cuisson pendant 10 min.
Servir avec du riz, des pommes de terre, de la purée…