Filet Mignon Morbier Chorizo
Le filet mignon morbier chorizo est une recette faite avec les ingrédients qu’ils restaient dans le frigo mais on peut également le faire avec du bacon, du jambon fumé, du comté, de l’emmenthal…
Couper le filet mignon en deux dans le sens de la longueur.
Vous pouvez prendre du porc ou du veau.
Disposer des demi tranches de chorizo et des morceaux de morbier.
Recouvrir avec le deuxième morceau de filet mignon.
Saler et pimenter.
Entourer le filet mignon avec les tranches de poitrine fumée.
Emincer l’oignon et les champignons.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive.
Faire revenir les oignons émincés.
Ajouter les champignons émincés.
Faire revenir le filet mignon des deux côtés.
Déposer dans un plat qui passe au four les oignons et les champignons.
Ajouter le filet mignon.
Mélanger l’eau et le cube de bouillon pour réaliser le bouillon.
Vous pouvez remplacer le cube de bouillon par du fond de veau.
Ajouter le vin blanc et le bouillon dans le plat.
Mettre au four pour 30 à 35 min à 180°C.
Servir avec du riz, des pommes de terre, de la purée…