Gâteau Amandes Griottes

Préchauffer le four à 200°C.

Déposer le Moule Génoise sur la plaque en aluminium perforée.

Si vous prenez un moule un peu plus grand, il faut doubler les proportions car sinon le gâteau sera trop fin.

Egoutter les griottes.

Vous pouvez également prendre des cerises du congélateur s’il vous en reste mais il faut les faire décongeler avant.

Mélanger la farine et la levure.

Faire fondre le beurre avec le lait au micro ondes ou dans une casserole.

Dans un cul de poule, battre les œufs avec le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajouter le mélange farine-levure et la vanille et mélanger délicatement à la spatule.

Vous pouvez remplacer la vanille par du rhum, des zestes de citron.

Incorporer le lait et le beurre.

Mélanger et laisser reposer un peu la pâte pour que le beurre se consolide un peu.

Déposer la moitié de la pâte au fond du moule.

Mettre les griottes dessus.

Recouvrir avec le reste de la pâte.

Parsemer d’amandes effilées.

Cuire pendant 25 min à 200°C.

Ici, j’ai mis la plaque dans le bas du four.

Vérifier la cuisson.

Le gâteau doit être doré.

Laisser tiédir un peu.

Démouler sur une grille.

Parsemer de sucre glace.

Ici, tout le monde a aimé pour le goûter avec une texture qui ressemble un peu à un flan.