Paupiettes de Poulet au Porto
Les paupiettes de poulet au porto s'accompagnent très bien avec des perles, des pâtes ou des pommes de terre sautées.
Emincer les champignons
Dans un pichet, verser l’eau, le porto, la maïzena, le concentré de tomates, la crème, le fond de veau, le sel et le piment d’Espelette.
Vous pouvez remplacer le Porto par du vin blanc ou de l’eau mais ça changera le goût et la couleur.
Mélanger l’ensemble.
Dans un plat à gratin, disposer les champignons et les paupiettes.
Vous pouvez prendre les paupiettes de votre choix.
Verser la sauce du pichet.
Cuire pendant 40 à 45 min à 180°C au four.
Il est également possible de faire la cuisson dans une cocotte pour une cuisson à couvert.
Retourner les paupiettes à mi-cuisson.
Rajouter un peu d’eau si besoin pendant la cuisson.
