Le Bonhomme de Neige
Le bonhomme de neige est réalisé dans le Moule Modulo qui est un ancien moule Demarle qui ne se fait plus mais il était pratique pour faire plusieurs formes pour les enfants avec son livre de recettes.
Eplucher les pommes.
Couper les pommes à l’aide du coupe pommes.
Découper les pommes en dés.
Faire caraméliser les pommes dans une poêle avec les 20g de beurre et les deux cuillères à café de sucre.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 175°C.
Mélanger la farine, la levure, le sel et la vanille.
Dans un cul de poule, fouetter le beurre au batteur électrique ou au fouet pour le détendre.
Ajouter le sucre.
Mélanger l’ensemble.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Incorporer le mélange farine-levure-sel-vanille.
Mélanger l’ensemble.
La recette de base provient du quatre quart aux pommes de Farida.
Déposer le Moule Modulo sur une plaque en aluminium perforée.
Vous pouvez également prendre le moule génoise de 18cm car c’est la taille du cercle du moule modulo et faire deux empreintes du moule grand rond ou prendre un moule qui fait 130cl car c’est la capacité de ce moule.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Déposer les pommes dessus.
Verser le reste de la pâte en égalisant bien le dessus à l’aide de la spatule coudée.
Vous pouvez également faire ce quatre quart moelleux dans un autre moule sans chantilly ni décor.
Cuire 40 à 45 min à 175°C.
Laisser un peu refroidir avant de démouler.
Attendre que le gâteau soit complètement refroidi avant de recouvrir de chantilly.
Mettre la crème liquide au congélateur 20 min avant.
Monter la crème liquide avec le mascarpone au batteur électrique.
Quand la crème commence à être ferme, ajouter le sucre glace.
Mettre un peu de chantilly de côté pour ajouter le colorant rouge.
Le colorant rouge permet de faire l’écharpe mais vous pouvez prendre également des bandeaux acidulés.
Etaler la chantilly en une couche uniforme si possible à la spatule coudée.
Décorer suivant votre envie avec les raisins secs, le riz soufflé, les écorces d’orange…
Vous pouvez remplacer les écorces d’orange par des lamelles de pommes verte pour faire le chapeau.
Ajouter la chantilly colorée en rouge pour imiter l’écharpe.
Découper et déguster !