Filet Mignon Sauce Madère Champignons
Le filet mignon sauce madère champignons peut être accompagné avec de la purée, du riz, des pommes de terre vapeur…
Emincer les champignons.
Hacher l’oignon.
Couper le filet mignon en tronçon.
Mettre la viande dans un bol mélangeur.
Ajouter la moutarde, la maïzena, le sel et le piment d’Espelette.
Dans un verre doseur, verser l’eau, le madère et le fond de veau.
Mettre le Mycryo dans le plat du grill.
Allumer le grill en manuel jusqu’à 270°C.
Ajouter l’oignon et les champignons.
Laisser cuire jusqu’au bip de préchauffage.
Disposer la viande.
Cuire pendant 5 min en mélangeant de temps en temps.
Verser le bouillon.
Mélanger l’ensemble.
Baisser le feu.
Cuire pendant 15 min à 230°C.
Ajouter la crème.
Continuer la cuisson pendant 2 à 3 min pour tout réchauffer.
Rectifier l’assaisonnement.