Filet Mignon Sauce Madère Champignons
Le filet mignon sauce madère champignons peut être accompagné avec de la purée, du riz, des pommes de terre vapeur…
Mode de préparation :
1
Emincer les champignons.
2
Hacher l’oignon.
3
Couper le filet mignon en tronçon.
4
Mettre la viande dans un bol mélangeur.
5
Ajouter la moutarde, la maïzena, le sel et le piment d’Espelette.
6
Dans un verre doseur, verser l’eau, le madère et le fond de veau.
7
Verser un peu d’huile dans une sauteuse.
8
Ajouter l’oignon et les champignons.
9
Laisser cuire pendant 5 bonnes minutes.
10
Disposer la viande.
11
Cuire pendant 5 min en mélangeant de temps en temps.
12
Verser le bouillon.
13
Mélanger l’ensemble.
14
Baisser le feu.
15
Cuire pendant 15 min environ.
16
Ajouter la crème.
17
Continuer la cuisson pendant 2 à 3 min pour tout réchauffer.
18
Rectifier l’assaisonnement.