Brochettes de Porc & Frites Allumettes
Les brochettes de porc et frites allumettes est pratique à faire au Air Fryer et permet à la viande de rester vraiment tendre.
Dans un cul de poule, mettre l’émincé de porc.
Ajouter l’huile d’olive, l’ail en poudre, le paprika, le sel, le piment d’Espelette et la sauce basque.
Vous pouvez également mettre de la sauce soja ou celle de votre choix.
Mélanger l’ensemble.
Laisser mariner pendant environ 30 min.
Eplucher les pommes de terre.
Couper les pommes en terre en frites.
Laver les frites.
Verser les frites dans un bol mélangeur.
Ajouter l’huile, l’ail, le paprika, le sel et le piment d’Espelette.
Mélanger l’ensemble.
Faire cuire les frites dans une friteuse.
Couper les champignons en morceaux.
Piquer un morceau de champignon puis 2 à 3 lanières de viande pliées en accordéon et un morceau de champignon.
Recommencer jusqu’au bout de la brochette.
Déposer les brochettes sur la plancha ou au barbecue.
Laisser cuire en surveillant la cuisson.
Retourner régulièrement les brochettes.
Mettre les brochettes dans du papier aluminium pendant 5 min pour attendrir la viande.