Tarte Crumble aux 2 Prunes
La tarte crumble aux 2 prunes est une ancienne recette de Sophie Dudemaine faite auparavant avec des fruits rouges congelés.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver et couper les prunes en deux.
Il est possible de remplacer les prunes par les fruits de votre choix.
Retirer les noyaux.
Préparer le crumble en mixant au robot ou à la main la poudre d’amandes, la farine, le sucre, le beurre et la fleur de sel comme pour faire un sablé.
Si vous n’avez pas de poudre d’amandes, mettre 200g de farine au total.
Il se formera peut être quelques boulettes, ce n’est pas grave.
Poser le moule à tarte ou le cercle sur la plaque perforée avec une toile Silpain.
La toile Silpain rend la pâte plus croustillante.
Etaler la pâte.
Il est également possible de prendre une pâte feuilletée ou sablée mais cela risque d’être trop sucré.
Couper les bords avec le couteau pelle à tarte.
Répartir un peu de crumble sur le fond de la pâte pour absorber le jus des fruits.
Disposer les prunes harmonieusement.
Répartir le rester du crumble sur les prunes.
Cuire 35 à 40 min à 200°C dans le bas du four.
Surveiller la cuisson et baisser un peu la température si besoin.
Laisser tiédir.
Démouler sur une grille.
