Savarins Moelleux Chocolat et Chantilly
Les savarins moelleux chocolat et chantilly, des petits gâteaux tout simple extrait d'une recette trouvée sur le club Guy Demarle.
Ingrédients :
Pour 12 savarins
Beurre :140g
Oeufs :2
Farine :70g
Crème Liquide :50g
Sucre :150g
Fleur de Sel :2 Pincées
Pour la chantilly
Crème Liquide :200ml
Sucre Glace :50g
Ustensiles :
Moule Savarins Carré
Moule Tablette
Mode de préparation :
1
Préchauffer le four à 160°C.
2
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol.
3
Mixer 2 fois 5 sec sur turbo.
4
Ajouter le beurre en morceaux.
5
Cuire 1 min 30 sec à 40°C vitesse 1.
6
Ajouter le sucre, les œufs et la crème liquide.
7
Mixer 30 sec vitesse 5.
8
Ajouter la farine et la fleur de sel.
9
Mixer 30 sec vitesse 5.
10
Verser la préparation dans les empreintes.
11
Cuire 20 à 25 min à 160°C.
12
Mettre la crème liquide au congélateur 20 min avant avec le bol et le fouet.
13
Battre la crème bien froide dans le robot pâtissier.
14
Quand elle commence à monter, ajouter le sucre glace.
Elle doit être ferme et faire un bec d’oiseau.