Moules au Maroilles

Nettoyer et gratter les moules si besoin.

Cuisson

Allumer le grill avec le plat de cuisson en manuel jusqu’à 270°C.

Ajouter un filet d’huile d’olive.

Hacher au Tornado l’oignon, l’échalote et le persil.

Faire revenir le mélange haché accompagné du vin blanc pendant 2 à 3 min.

Ajouter les moules.

Cuire 5 min environ après le bip.

Elles commencent déjà à s’ouvrir avant la fin du préchauffage.

Soulever un peu le couvercle en cours de cuisson pour leurs laisser de la place.

Pour une utilisation dans le All Clad standard, cuire les moules en 2 fois.

Reposer le couvercle sur les moules.

La cuisson est rapide.

Garder les moules au chaud dans le plat de cuisson.

Pour la sauce au maroilles

Faire la sauce pendant la cuisson des moules.

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec le fromage coupé en morceaux.

Ajouter les lardons et laisser fondre.

Faire cuire quelques minutes pour que la sauce nappe bien la cuillère.

Dressage

Prendre les moules avec une écumoire en silicone ou en plastique et les mettre dans des petits plats individuels.

Ajouter de la sauce sur les moules.

Remuer l’ensemble pour que la sauce nappe toutes les moules et qu'elle ne reste pas uniquement sur le premières moules.

Il est possible de manger les moules à la marinière sans rajouter la sauce au maroilles.

Servir avec des frites pour les tremper dans la sauce. Un véritable délice !