Sablés de Noël aux Epices

Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger le sucre avec le beurre pommade.

Ajouter les 2 œufs battus avec le sel et les épices à spéculoos.

Vous pouvez également remplacer par des épices à pain d’épices ou de la vanille.

Mélanger l’ensemble.

Ajouter la farine et la levure.

Continuer à mélanger un peu.

Il faut que tout soit incorporé.

Mettre la pâte sur le Roul’Pat.

Fraiser la pâte pour qu’elle soit homogène.

Aplatir.

Filmer la pâte.

Mettre au frais pendant 1h environ.

Préchauffer le four à 180°C.

Sortir la pâte.

Couper en quatre pour ne pas étaler tout d’un seul coup.

Poser le morceau de pâte sur la moitié du roul’pat.

Replier l’autre partie dessus comme ça la pâte ne colle pas ni sur le rouleau ni sur le roul’pat.

Etaler sur 4 à 5 mm d’épaisseur suivant ce que vous aimez avec le rouleau et les anneaux de 4 à 5 mm.

Vous pouvez également prendre un rouleau à pâtisserie et des réglettes en bois de l’épaisseur voulue.

Découper les sablés à l’aide des emporte pièces de Noël ou des tampons.

Prendre la spatule coudée pour décoller les sablés.

Ils se décollent tout seul.

Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

Poser les sablés sur une toile de cuisson.

Battre le jaune d’œuf avec l’eau afin de réaliser la dorure.

Passer la dorure à l’aide d’un pinceau.

Cuire pendant 12 à 15 min à 180°C.

Attendre un peu avant de décoller les sablés de la toile de cuisson car ils sont fragiles quand ils sont chauds.

Poser sur la grille à pâtisserie.

Vous pouvez également les décorer si vous le souhaitez.