Paupiettes Crème et Champignons
Les paupiettes crème champignons sont faites avec des paupiettes de poulet qui restent une viande moelleuse.
Emincer l’oignon.
Dans un pichet, mélanger l’eau et le fond de veau.
Emincer les champignons.
Vous pouvez également prendre des champignons en boîte.
Verser du Mycryo ou un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajouter l’oignon émincé.
Déposer les paupiettes.
Cuire pendant 5 min de chaque côté.
Retirer les paupiettes de la sauteuse.
Ajouter les lardons et les champignons.
Laisser revenir pendant 5 min.
Remettre les paupiettes dans la sauteuse.
Ajouter le mélange contenant l’eau et le fond de veau avec un peu de piment d’Espelette.
Il ne faut pas mettre de sel car le fond de veau est salé ainsi que les lardons.
Cuire pendant 20 min.
A la fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.
Mélanger l’ensemble.
Continuer la cuisson pendant 5 min environ pour chauffer la crème.
Rajouter un peu d’eau si la sauce est un peu trop épaisse.
Rectifier l’assaisonnement.
