Rôti de Porc à la Moutarde

Eplucher l’oignon.

Emincer l’oignon.

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le sel, le piment d’Espelette et l’ail en poudre.

Préparer le bouillon en faisant chauffer les 150ml d’eau avec le cube.

Vous pouvez remplacer le cube de bouillon par deux cuillères à café de fond de veau.

Dans un plat Pyrex, poser le rôti.

Ici, je prends le rôti dans le filet car il est plus beau à la découpe mais un peu plus sec mais vous pouvez également prendre de l’échine.

Badigeonner le rôti de moutarde.

Mettre le dessous du rôti sur le dessus.

Ajouter les 50ml d’eau, le vin blanc et l’oignon.

Cuire pendant 15 min à 200°C.

Retourner le rôti.

Ajouter les 150ml de bouillon.

Vous pouvez également mettre tout le bouillon dès le départ.

Assaisonner l’ensemble.

Cuire pendant 25 à 30 min à 180°C.

Rajouter un peu de bouillon en cours de cuisson et un peu d’eau si besoin.

Vérifier la cuisson suivant la grosseur du rôti.

Le rôti de porc doit être bien cuit à cœur c’est-à-dire à 70°C si vous avez un thermomètre de cuisson.