Quenelles de Brochet Sauce Madère
Les quenelles de brochet ont un bon goût grâce au madère que l’on n’utilise pas souvent pas mais qui est pratique avec sa petite fiole.
Emincer les champignons.
Préparer la sauce dans un pichet.
Verser l’eau, le madère, le concentré de tomates, la maïzena, le cube de bouillon émietté, la crème épaisse, le sel et le piment d’Espelette.
Mélanger l’ensemble.
Verser un peu de Mycryo dans le plat de cuisson.
Allumer le grill sur manuel.
Appuyer sur OK jusqu’à 270°C.
Ajouter les champignons émincés.
Au bip de préchauffage, disposer les quenelles de brochet dans le plat.
Vous pouvez également prendre les quenelles de votre choix.
Verser la sauce.
Cuire à 190°C pendant 20 à 30 min environ.
Quand les quenelles commencent à gonfler, surélever le couvercle pour éviter que le grill touche les quenelles.
Rajouter un peu d’eau si besoin pendant la cuisson.
Servir avec du riz.