Pintade Rôtie et ses Tomates Provençales
La pintade rôtie et ses tomates provençales lorsqu’ils sont cuits au Air Fryer rend la viande moelleuse avec une peau bien croustillante.
Badigeonner la pintade avec un peu d’huile d’olive.
Assaisonner l’intérieur.
Déposer une noisette de beurre à l’intérieur.
Assaisonner le reste de la pintade.
Couper les tomates en deux.
Saler les tomates.
Retourner les tomates pour les faire rendre l’eau.
Mélanger l’huile, l’ail, le persil, le sel et le piment d’Espelette dans un bol.
Mettre les tomates dans un plat avec la face coupée sur le dessus.
Etaler le mélange.
Parsemer de chapelure.
Préchauffer le four à 200°C.
Poser la pintade dans un plat.
Cuire pendant 50 min à 1h à 200°C.
Ajouter 100ml d’eau environ pour faire un peu plus de sauce.
Arroser de temps en temps.
Pour savoir si la pintade est bien cuite, vérifier avec un thermomètre de cuisson en le plantant sur le flan.
Il doit être entre 74 et 80°C. Ici, on fait cuire à 80°C comme pour le poulet.
Mettre les tomates à cuire pendant 15 à 20 min.
Vous pouvez mettre les tomates un peu avant la fin de la cuisson de la pintade comme ça la cuisson se fera en même temps.