Millefeuille de Pommes de Terre
Le millefeuilles de pommes de terre est un plat qui réchauffe pour l’hiver avec les restes d’une raclette. On peut également rajouter une petite salade.
Eplucher et laver les pommes de terre.
Hacher l’ail au Tornado.
Couper les pommes de terre en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau qui coupe bien.
Préchauffer le four à 200°C.
Verser un filet d’huile d’olive dans le plat.
Ajouter l’ail.
Disposer les tranches de pommes de terre une à une sur la longueur du plat s’il est carré ou rectangulaire ou en rosace si le plat est rond.
Prendre des tranches fines pour la viande et du fromage à raclette en tranches.
Couper les tranches de lard, pancetta, coppa, bacon et jambon.
Disposer les morceaux entre les tranches de pommes de terre.
Couper les tranches de raclette en deux ou en trois.
Intercaler les tranches aussi dans les pommes de terre.
Saler et mettre du piment d’Espelette ou du poivre.
Préparer le bouillon de volaille en mélangeant de l’eau chaude et le cube.
Verser le bouillon sur l’ensemble.
Rajouter un peu d’ail haché, de persil, de ciboulette et d’origan.
Vous pouvez mettre les herbes de votre choix.
Cuire pendant 30 min à 200°C.
Contrôler la cuisson suivant les pommes de terre.
Garder au chaud si besoin.