Gâteau Magique
Le gâteau magique se sert frais et est très bon et léger. Il comprend 3 couches différentes : en bas c’est un flan, puis une crème et en haut une génoise.
Préchauffer le four à 150°C.
Il vaut mieux faire la recette la veille.
Faire fondre le beurre dans un bol micro ondes avec un couvercle en silicone.
Laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans une casserole, faire tiédir le lait et la vanille.
Dans un cul de poule, faire blanchir les jaunes avec le sucre au batteur électrique ou au fouet.
Ajouter le beurre fondu tiède et la farine.
Vous pouvez également mettre 80g de farine et 40g de cacao amer pour faire une version au chocolat.
Mélanger l’ensemble.
Ajouter l’eau et le lait tiède.
Mélanger la préparation.
Incorporer les blancs au fouet en laissant des morceaux de blancs.
Verser dans le Moule Rond de 22cm.
Si vous prenez un moule de 20cm il faut faire attention car la préparation va arriver jusqu’en haut et pour un moule plus grand il sera moins épais.
Cuire pendant 50 min à 1h à 150°C.
Vérifier la cuisson.
Ici, il a cuit pendant 50 min en mettant la grille en bas dans le four.
Laisser refroidir.
Le gâteau redescend un peu c’est normal.
Mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Démouler le gâteau.
Poser sur un plat de service.
Saupoudrer de sucre glace.