Financiers Framboises Myrtilles
Les financiers framboises myrtilles sont une recette que je fais depuis des années et qui est pratique quand il reste des blancs et des fruits.
Préchauffer le four à 180°C.
Déposer le Moule Biscuit sur une plaque en aluminium perforée.
Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette.
Pour obtenir un beurre noisette il faut laisser fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’on entende plus le crépitement.
Filtrer le beurre à travers une passoire dans le bol micro ondes.
Laisser tiédir.
Battre un peu les blancs d’œufs à l’aide d’une cuillère magique pour les rendre mousseux.
Dans un cul de poule, mélanger le sucre, la poudre d’amandes et la farine.
Ajouter les blancs.
Mélanger l’ensemble.
Ajouter le beurre noisette petit à petit tout en mélangeant.
Verser la préparation dans les empreintes à l’aide d’une petite louche en silicone.
Déposer les fruits dessus.
Vous pouvez prendre des myrtilles fraîches ou surgelées. Si les fruits sont congelés, il ne faut pas les décongeler avant.
Cuire pendant 15 à 20 min à 180°C.
Laisser tiédir un peu.
Démouler sur la grille du plateau à pâtisserie.