Croques Gougères
Les croques gougères sont bien croustillantes grâce au fromage qui a légèrement coulé lors de la cuisson dans le gaufrier.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le sel dans l’eau.
Faire bouillir l’ensemble.
Hors du feu, ajouter la farine.
Mélanger bien.
Remettre sur le feu pour dessécher la pâte.
Verser la pâte dans un cul de poule et laisser tiédir.
Ajouter les œufs un par un.
La pâte doit ressembler à une crème pâtissière.
Ajouter le gruyère râpé et le piment d'Espelette.
Il est possible de remplacer le piment d’Espelette par du poivre.
Mélanger l’ensemble.
Découper en dés le comté.
Il est possible de remplacer le comté par du reblochon ou le fromage de votre choix.
Incorporer les dés de fromage dans la pâte à choux.
Préchauffer le grill sur 230°C avec les plaques à gaufres ou dans un gaufrier classique.
Au bip, déposer 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque empreinte à gaufre.
Cuire pendant 3 à 4 min.