Clafoutis aux Champignons de Paris

Découper 1 à 2 champignons en lamelles pour mettre sur le dessus.

Avec les quantités, on peut faire deux plats à gratin ou 4 à 6 ramequins suivant la grosseur.

Couper le reste des champignons en dés.

Vous pouvez également mettre des cèpes.

Hacher l’ail, l’échalote et le persil.

Allumer le grill en manuel sur 270°C avec du Mycryo ou de l’huile.

Au bip de préchauffage, faire dorer les lamelles de champignons pendant 1 à 2 min.

Retirer les lamelles.

Mettre de côté.

Ajouter les dés de champignons, les lardons, l’ail, l’échalote, le persil haché, le sel et le piment d’Espelette.

Cuire pendant 5 min environ à 270°C.

Verser les champignons dans des ramequins dès qu’ils sont cuits.

Retirer le plat du grill.

Laisser le plat refroidir.

Laver le plat.

Dans un pichet, mélanger au fouet la crème, les œufs, la farine, le fromage, le sel et le piment d’Espelette.

Dans la recette initiale, il y a 50cl de crème et 3 œufs mais je trouvais que ça faisait beaucoup donc j’ai diminué un peu.

Verser dans les ramequins.

Ajouter un peu de mozzarella râpée sur le dessus si vous le souhaitez.

Vous pouvez remplacer la mozzarella par du parmesan.

Mettre les ramequins dans le plat de cuisson du grill.

Ici, j’ai des ramequins et des petits plats à gratin qui font la hauteur du plat de cuisson.

Allumer le grill en manuel jusqu’à 270°C.

Cuire pendant 20 min environ jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Déposer quelques lamelles de champignons sur le dessus juste avant de servir.