Clafoutis aux Champignons de Paris
Le clafoutis aux champignons de Paris est une recette de Carinne Teyssandier vue dans Télématin, idéale pour le soir avec une salade.
Découper 1 à 2 champignons en lamelles pour mettre sur le dessus.
Avec les quantités, on peut faire deux plats à gratin ou 4 à 6 ramequins suivant la grosseur.
Couper le reste des champignons en dés.
Vous pouvez également mettre des cèpes.
Hacher l’ail, l’échalote et le persil.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir les lamelles de champignons dans une poêle bien chaude.
Retirer les lamelles dès qu’elles sont cuites.
Mettre de côté.
Ajouter les dés de champignons, les lardons, l’ail, l’échalote, le persil haché, le sel et le piment d’Espelette.
Cuire pendant 5 min.
Verser les champignons dans des ramequins dès qu’ils sont cuits.
Dans un pichet, mélanger au fouet la crème, les œufs, la farine, le fromage, le sel et le piment d’Espelette.
Dans la recette initiale, il y a 50cl de crème et 3 œufs mais je trouvais que ça faisait beaucoup donc j’ai diminué un peu.
Verser dans les ramequins.
Ajouter un peu de mozzarella râpée sur le dessus si vous le souhaitez.
Vous pouvez remplacer la mozzarella par du parmesan.
Cuire pendant 20 à 30 min à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Déposer quelques lamelles de champignons sur le dessus juste avant de servir.