Churros
Les churros sont plus fins que des chichis. Il s’agit de beignets d’origine méditerranéenne que je faisais très souvent quand les enfants étaient petits.
Faire bouillir l’eau dans une casserole avec la pincée de sel.
La quantité dépend du contenant pour la mesure.
Ajouter la vanille.
Vous pouvez remplacer la vanille par de la fleur d’oranger, du rhum…
Mettre la farine dans le bol du robot muni de la feuille.
Verser l’eau chaude sur la farine d’un coup.
Mélanger jusqu’à ce que la farine soit mouillée et agglomérée.
C’est tout il n’y a pas besoin de mélanger plus.
Préparer une grosse poche à douille munie d’une grosse douille cannelée solide car il faut appuyer assez fort pour sortir la pâte.
Si la poche est plus petite ce n’est pas grave, vous la remplirez plusieurs fois.
Faire chauffer une bassine d’huile à 170-180°C.
Pousser bien la préparation au maximum au bout de la poche à l’aide du racloir pour éviter les bulles d’air.
Presser assez fort pour sortir un boudin de 10 à 15 cm.
D’habitude, je fais les churros avec la chourossette de Téléshopping, acheté il y a très longtemps mais ici j’ai voulu le faire à la poche à douille pour me mettre à la place de ceux qui n’ont pas l’appareil.
Couper au ciseau.
Ici, je fais trois chichis à la fois.
Poser les churros sur du papier absorbant sur une grille.
Enrober de sucre.
Entre chaque fournée, repousser bien la pâte au bout de la poche à douille avec le racloir pour éviter les bulles d’air.
Le plus facile c’est d’être à deux pour le faire.