Cakes Bacon Chèvre et Champignons

Faire fondre le beurre dans un bol micro-ondes.

Laisser tiédir.

Hacher le persil.

Battre les œufs dans un bol avec une cuillère magique.

Hacher l’ail et les échalotes dans le Tornado.

Emincer les champignons.

Faire revenir l’échalote dans du Mycryo ou un peu d’huile pendant quelques minutes avec un peu de sel et du piment d’Espelette dans une poêle ou dans le plat de cuisson du grill All Clad.

Mettre de côté.

Faire revenir l’ail avec les champignons et les graines de coriandre.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 170°C.

Placer le Moule 6 Cakes Hauts sur une plaque en aluminium perforée.

Dans un cul de poule, verser le beurre fondu.

Ajouter l’huile, la crème fraîche et les œufs battus.

Mélanger l’ensemble.

Ajouter la farine et la levure mélangée et le piment d’Espelette.

Lisser au fouet.

Ajouter les échalotes et le comté à la spatule.

Vous pouvez mettre le fromage râpé de votre choix.

Diviser la pâte en deux portions d’environ 840g dans un autre cul de poule.

Dans la première pâte, ajouter les tranches de bacon coupées en fines lanières, le chèvre en petits morceaux et le persil haché.

Verser la pâte dans trois empreintes du moule.

Egaliser la surface à l’aide d’une petite spatule.

Dans le deuxième cul de poule, ajouter les champignons.

Mélanger à la spatule.

Verser la pâte dans les trois autres empreintes.

Egaliser la surface à l’aide d’une petite spatule.

Cuire pendant 45 min à 170°C.

Attendre quelques minutes pour démouler sur une grille à pâtisserie.

S’il en reste, il est possible de les congeler pour les ressortir pour un apéritif imprévu.

Découper et déguster !