Brochettes de Joues de Porc
Les brochettes de joues de porc changent. Le soleil revient alors on ressort la plancha.
Couper les joues de porc en gros dés.
Hacher les gousses d’ail.
Mettre la viande dans un plat Be Save.
Ajouter l’huile d’olive, le piment d’Espelette, le sel, la sauce basque et les gousses d’ail.
Il est possible de remplacer la sauce basque par une sauce de votre choix.
Mettre sous vide.
Laisser mariner 30 min dans le Be Save.
Si vous n’avez pas le Be Save, faire mariner la viande dans un plat pendant 2 à 3h.
Il est possible de faire la marinade de votre choix.
Découper le poivron en morceaux.
Il est également possible de prendre un poivron rouge.
Monter les brochettes sur des piques en bois en alternant poivron, joue de porc et chorizo.
Ici c’est du chorizo doux car les autres sont trop forts.
Mettre la plancha à chauffer.
Quand la plancha est bien chaude, verser un peu d’huile d’olive.
Déposer les brochettes sur la plancha.
Verser le reste de marinade sur les brochettes.
Retourner régulièrement les brochettes.
Cuire pendant 20 min environ.
Surveiller la cuisson.