Brochettes de Joues de Lotte et Nouilles Chinoises

Faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 3 min.

Ici, on ne met pas les petits sachets qui sont dedans.

Egoutter les pâtes.

Arroser les pâtes d’huile d’olive et réserver.

Découper les courgettes en fines rondelles soit à la mandoline ou avec un couteau.

Emincer le poivron en morceaux.

Couper les champignons en dés assez gros.

Préchauffer le grill sur 270°C avec un peu d’huile d’olive ou de Mycryo.

Ajouter les courgettes, les poivrons et les champignons.

Mélanger au bip et baisser à 240°C.

Cuire 15 min.

Ajouter l’ail, le sel, le persil et le piment d’Espelette.

Prolonger pour 5 min de cuisson.

Ajouter les nouilles chinoises aux légumes.

Mélanger l’ensemble.

Rajouter 5 min de cuisson et garder au chaud.

Sur des piques en bois, alterner champignons, joues de lotte pliée en 2, poivrons et chorizo.

Ici, il y a 3 joues par brochette mais vous pouvez également mettre les ingrédients de votre choix.

Laisser le poisson à température ambiante avant la cuisson.

Enduire les brochettes d’huile d’olive, de sel et de piment d’Espelette.

Allumer le grill en automatique sur poisson.

Attendre le bip de fin de préchauffage pour déposer les brochettes.

Fermer le couvercle du All Clad.

Laisser cuire jusqu’à à point.

Choisir la cuisson qui vous convient.