Briochettes au Citron

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans un cul de poule et faire blanchir au fouet.

Ajouter le zeste, le jus de citron et le beurre.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Ajouter le mélange farine et levure et mélanger.

Battre les blancs en neige.

Incorporer 1/3 des blancs au fouet pour détendre la pâte.

Ajouter le reste délicatement.

Verser la pâte avec la petite louche silicone dans les empreintes.

Cuire pendant 20 min à 180°C.

Mettre un peu de sucre glace sur le dessus des briochettes après les avoir démouler.