Tarte aux Abricots et aux Amandes
La tarte aux abricots et aux amandes est une recette d’Agnès avec le chef Laurent prise dans le club Guy Demarle.
Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, l’œuf et la fleur de sel.
Mixer 1 min vitesse 3.
Ajouter le beurre mou.
Mixer 1 min vitesse 4.
La pâte doit se décoller des parois du bol.
Déposer le Moule Couronne sur une plaque perforée.
Il est également possible de choisir le Moule à Tarte Rectangulaire.
Verser la pâte dans le moule.
Etaler avec les doigts en la remontant un peu sur les contours.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la crème d’amandes.
Dans un cul de poule, travailler un peu le beurre pommade à la spatule.
Mélanger le sucre, les œufs et la poudre d’amandes au batteur électrique ou au fouet.
Etaler la crème d’amandes sur la pâte à l’aide de la petite spatule coudée.
Disposer les oreillons d’abricots dessus.
Parsemer un peu d’amandes effilées.
Cuire 30 min à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Pour démouler, poser une toile de cuisson sur la tarte puis une plaque en aluminium.
Retourner l’ensemble.
Poser le plat de service dessus et retourner de nouveau.
Saupoudrer de sucre glace.
C'est une très bonne tarte qui peut se faire avec beaucoup de fruits.
