Sauté de Porc Carottes Champignons
Le sauté de porc carottes champignons peut être servi avec un peu de riz, des pâtes ou des pommes vapeur en complément.
Emincer les oignons et les champignons.
Hacher l’ail.
Eplucher les carottes.
Couper les carottes en fines rondelles.
Découper la viande en dés si elle n’est pas coupée.
Faire chauffer l’eau.
Ajouter le fond de veau dans l’eau chaude pour réaliser le bouillon.
Vous pouvez remplacer le fond de veau par un cube de bouillon.
Verser un filet d’huile dans une sauteuse.
Ajouter la viande.
Faire dorer pendant quelques minutes sur toutes les faces.
Ajouter l’oignon et l’ail.
Prolonger la cuisson pendant 5 min environ.
Ajouter le vin blanc.
Vous pouvez également prendre du vin rouge.
Laisser réduire un peu.
Ajouter les carottes, les champignons, le concentré de tomate, la moutarde, le bouillon, le sel et le piment d’Espelette.
Mélanger l’ensemble.
Laisser cuire.
Si la sauce est trop liquide, continuer la cuisson pendant quelques minutes en mode dorer pour la réduire.
