Rouelle de Porc aux Champignons
La rouelle de porc aux champignons est un plat que l'on n'a pas l'habitude de manger mais qui change.
Sortir la viande du réfrigérateur au moins 1h avant.
Emincer l’oignon.
Hacher l’ail.
Emincer le poivron rouge en fines lanières.
Vous pouvez prendre le poivron de la couleur de votre choix.
Emincer les champignons.
Préparer le bouillon en mélangeant dans un pichet le vin blanc, l’eau et le fond de veau.
Retirer le gras autour de la rouelle.
Vous pouvez le garder si vous le désirez.
Saler et pimenter la viande.
Verser un filet d’huile dans une cocotte.
Quand la cocotte est bien chaude, déposer la rouelle.
Faire revenir pendant 5 min.
Retourner la viande.
Ajouter l’oignon et l’ail.
Faire revenir encore 5 min.
Ajouter les lanières de poivrons et le bouillon.
Cuire suivant l’épaisseur de la viande.
A mi-cuisson ajouter les champignons.
Vérifier la cuisson.
Parsemer un peu d’ail des ours ou de persil.