Risotto Champignons Lardons

Hacher les échalotes au Tornado.

Verser un peu d’huile dans la sauteuse.

Ajouter l’échalote hachée puis les lardons.

Faire revenir l'ensemble.

Ajouter le riz et remuer.

Déglacer avec le vin blanc.

Laisser réduire.

Ajouter les petits pois et les champignons.

Vous pouvez également prendre des champignons frais.

Mélanger et laisser revenir sans coloration.

Mélanger l’eau et le cube de volaille afin de réaliser le bouillon chaud.

Verser le bouillon louche par louche en attendant à chaque fois que le bouillon soit absorbé.

Ajouter le sel et le piment d’Espelette.

Laisser cuire pendant 18 min.

Ajouter les 10cl de crème liquide.

Mélanger pour que la crème soit chaude.

Parsemer de parmesan dans le plat ou directement dans l’assiette.

Il est possible de remplacer le parmesan par le fromage de votre choix.

Déposer un peu de persil haché.