Poulet Basquaise
Le poulet basquaise est une recette à ma façon que l’on peut servir avec du riz.
Tailler le poivron en fines lanières.
Couper les courgettes en fines rondelles à la mandoline ou au couteau.
Hacher l’oignon et l’ail.
Sortir la viande 1h avant.
Ici, il y a 1kg de hauts de poulet mais vous pouvez prendre le morceau de votre choix.
Assaisonner tous les morceaux.
Vous pouvez mettre les épices de votre choix.
Verser un filet d’huile d’olive dans une cocotte.
Laisser chauffer.
Disposer les morceaux de poulet.
Laisser revenir.
Retourner les morceaux.
Laisser cuire.
Ajouter le poivron, l’oignon, l’ail et les courgettes.
Egaliser le dessus.
Laisser cuire et fondre les légumes.
Ajouter les tomates pelées, le sel, le piment d’Espelette et les épices.
Mélanger l’ensemble.
Continuer la cuisson.
Retourner le poulet à mi-cuisson.
Vérifier que le poulet soit cuit.