Œufs au Plat

Egoutter les abricots en gardant le sirop et ajouter 100ml d’eau.

Poser le cadre inox 23,5 x 17 cm dans un plat.

Recouvrir le fond du plat avec les biscuits posés sur la tranche.

Verser le sirop sur les biscuits pour les imbiber.

Il y en a peut-être un peu trop, cela dépend des boîtes. Ici c’est pour ça qu’il y a un peu d’eau en plus.

Pour la crème patissière

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la poudre à flan (ou la farine/maïzena au choix) et mélanger.

Ajouter une partie du lait bouillant et mélanger.

Remettre l’ensemble dans la casserole et cuire la crème tout en remuant au fouet.

Quand le mélange commence à bouillir, continuer la cuisson pendant 3 min.

Verser le mélange chaud sur les biscuits et laisser refroidir.

Mettre au frais au moins pendant 2h ou préparer le plat la veille et le filmer.

Déposer les oreillons d’abricots.

Décoller le tour du cadre avec le Couteau Pelle à Tarte et retirer le cadre.

Il est également possible de faire une petite chantilly pour imiter le plan des œufs et mettre quelques grains de vanille pour imiter le poivre.