Gougères Montagnarde

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le fromage râpé au Tornado pour qu’il soit râpé plus fin.

Déposer le Moule 20 Petits Pains sur une plaque en aluminium perforée.

Vous pouvez également utiliser une toile ou du papier sulfurisé à poser sur la plaque en aluminium.

Dans le bol du robot, verser l’eau, le sel, le piment d’Espelette et le beurre coupé en morceaux.

Faire fondre pendant 3 min à 100°C vitesse 1.

Ajouter la farine.

Mixer 1 min 30 secondes vitesse 3.

Laisser refroidir la pâte pendant environ 10 minutes.

Programmer le robot pendant 1 min 30 secondes vitesse 5.

Ajouter les œufs un par un toutes les 30 secondes dès que le robot est en marche.

Couper le reblochon en petits morceaux.

Ajouter le reblochon.

Vous pouvez mettre le fromage de votre choix.

Incorporer les lardons de bacon.

Mélanger l’ensemble.

Verser la pâte dans le bol micro ondes ou dans une poche à douille suivant ce que vous préférez.

Déposer la pâte dans chaque empreinte.

Ici, il y a une bonne cuillère à café de pâte dans chaque empreinte.

Aplatir le dessus de chaque chou à l’aide d’une fourchette trempée dans de l’eau.

Parsemer le dessus de chaque chou avec le fromage râpé.

Cuire pendant 35 à 40 min à 180°C.

Ils doivent être bien cuits, dorés et sonner le creux lorsque l’on tapote le dessous.

Congeler le jour-même dès qu’elles sont froides car le lendemain elles ne seront pas aussi croustillantes.