Gougères Montagnarde

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer le fromage râpé au Tornado pour qu’il soit râpé plus fin.

Déposer le Moule 20 Petits Pains sur une plaque en aluminium perforée.

Vous pouvez également utiliser une toile ou du papier sulfurisé à poser sur la plaque en aluminium.

Faire bouillir dans une casserole l’eau, le beurre, le sel et le piment d’Espelette.

Le beurre doit être fondu.

Hors du feu, ajouter la farine.

Mélanger l’ensemble afin d’obtenir une pâte qui se détache des parois de la casserole.

Faire dessécher la pâte pendant 30 secondes environ.

Elle doit laisser une pellicule au fond de la casserole.

Laisser tiédir quelques minutes.

Hors du feu, ajouter les oeufs un par un.

Il faut attendre que l'oeuf soit bien mélangé pour en remettre un.

Couper le reblochon en petits morceaux.

Ajouter le reblochon.

Vous pouvez mettre le fromage de votre choix.

Incorporer les lardons de bacon.

Mélanger l’ensemble.

Verser la pâte dans le bol micro ondes ou dans une poche à douille suivant ce que vous préférez.

Déposer la pâte dans chaque empreinte.

Ici, il y a une bonne cuillère à café de pâte dans chaque empreinte.

Aplatir le dessus de chaque chou à l’aide d’une fourchette trempée dans de l’eau.

Parsemer le dessus de chaque chou avec le fromage râpé.

Cuire pendant 35 à 40 min à 180°C.

Ils doivent être bien cuits, dorés et sonner le creux lorsque l’on tapote le dessous.

Congeler le jour-même dès qu’elles sont froides car le lendemain elles ne seront pas aussi croustillantes.