Gougères au Fromage
Les gougères au fromage sont une recette que tout le monde adore car je fais cette recette depuis au moins 15 ans, avant dans le Thermomix et que j’ai réadapté le I-Cook’in.
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer 30g de gruyère au Tornado pour qu’il soit râpé plus fin.
Déposer la Plaque Mini Tartelettes Air sur une plaque en aluminium perforée.
Vous pouvez également utiliser une Silpain, Silpat ou du papier sulfurisé à poser sur la plaque en aluminium.
Dans le bol du robot, verser l’eau, le sel, le piment d’Espelette et le beurre coupé en morceaux.
Faire fondre pendant 3 min à 100°C vitesse 1.
Ajouter la farine.
Mixer 1 min 30 secondes vitesse 3.
Laisser refroidir la pâte pendant environ 10 minutes.
Programmer le robot pendant 1 min 30 secondes vitesse 5.
Ajouter les œufs un par un toutes les 30 secondes dès que le robot est en marche.
Mettre 100g de gruyère râpé.
Mélanger pendant 30 secondes vitesse 2.
Verser la pâte dans le bol micro ondes ou dans une poche à douille suivant ce que vous préférez.
Déposer la pâte dans chaque empreinte.
Ici, il y a une bonne cuillère à café de pâte dans chaque empreinte.
Aplatir le dessus de chaque chou à l’aide d’une fourchette trempée dans de l’eau.
Parsemer le dessus de chaque chou avec les 30g de gruyère restant.
Cuire pendant 30 min à 180°C.
Ils doivent être bien cuits, dorés et sonner le creux lorsque l’on tapote le dessous.
Congeler le jour-même dès qu’elles sont froides car le lendemain elles ne seront pas aussi croustillantes.