Gaufres Tartines

Préchauffer le four à 220°C.

Dans le cul de poule, mettre la farine, la levure et les jaunes d’œufs.

Mélanger au fouet tout en versant le lait petit à petit.

Ajouter l’huile d’olive, le gruyère (ou parmesan) et l’origan (ou les herbes de votre choix).

Mélanger le tout.

Monter les blancs en neige.

Incorporer les blancs délicatement dans la préparation avec la spatule.

Déposer le moule à gaufres sur la plaque perforée.

Répartir la préparation dans les 8 empreintes à gaufres.

Etaler à l’aide de la spatule.

Cuire 12 min à 220°C.

A la sortie du four, poser une toile de cuisson sur le dessus et une autre plaque perforée.

Retourner l’ensemble.

Remettre au four pour 5 min pour rendre le dessus bien croustillant.

Déposer la garniture sur les gaufres en commençant par la crème (ou sauce tomate).

Compléter avec la garniture de votre choix (lard, fromage, chorizo…).

Ici il y a 4 gaufres pour 2 personnes avec ce qu’il y avait dans le frigo (chorizo ou lard et reblochon ou fromage râpé et olive).

Passer au four ou dans le grill pendant quelques minutes le temps de dorer et de faire fondre le fromage.

Il est possible de congeler les gaufres restantes et les sortir pour un apéritif avec des rillettes de thon, de jambon ou autres en les réchauffant un peu au four avant.