Flans Champignons et Fromage
Les flans champignons et fromage se servent avec une viande grillée comme par exemple des lomos de porc.
Beurrer les ramequins.
Emincer les champignons.
Hacher le persil.
Vous pouvez prendre de la ciboulette ou les herbes de votre choix.
Faire fondre le beurre avec le lait.
Laisser tiédir.
Couper le fromage en petits dés.
Vous pouvez prendre le fromage de votre choix.
Verser un filet d’huile dans une sauteuse.
Ajouter les champignons, l’ail, le sel, le persil et le piment d’Espelette.
Laisser revenir.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, mélanger la farine et les œufs.
Ajouter petit à petit le mélange lait-beurre.
Mélanger la préparation.
Incorporer les ingrédients cuits (champignons, ail, sel, persil, piment d’Espelette).
Ajouter les dés de fromage.
Assaisonner avec du sel et du piment d’Espelette.
Verser l’ensemble dans les ramequins.
Cuire pendant 20 à 30 min.
Vérifier la cuisson.
Il faut que le dessus soit doré.