Flan de Courgettes et Tomates
Le flan de courgettes et tomates est une bonne recette simple et rapide. C’est la saison des courgettes et des tomates dans le jardin, profitons-en.
Hacher les gousses d’ail.
Couper les tomates en rondelles.
Si vous avez des courgettes du jardin, laver et éplucher les courgettes une bande sur deux si elles ne sont pas trop grosses. Sinon, éplucher l’ensemble de la courgette car la peau est un peu dure.
Si vous prenez des courgettes du commerce, vous pouvez les garder entières.
Couper les courgettes en deux.
Retirer les pépins.
Emincer les courgettes à la mandoline en fines tranches au dessus d’un bol mélangeur.
Ajouter l’ail, le persil, le sel, le piment d’Espelette ainsi que les épices de votre choix si vous le souhaitez.
Fermer le bol mélangeur.
Secouer l’ensemble pour mélanger le tout.
Allumer le grill en manuel sur 270°C.
Ajouter un peu de Mycryo ou un filet d’huile d’olive.
Déposer les courgettes.
Cuire 10 min après le bip de préchauffage.
Dans un cul de poule, mélanger le lait, les œufs, le sel et le piment d’Espelette.
Ajouter le fromage râpé.
Sur le dessus des courgettes, déposer les rondelles de tomates.
Verser la préparation sur le dessus.
Cuire 20 min à 270°C jusqu’à ce que le flan soit doré.
Servir en accompagnement avec par exemple des ailes de poulet à la plancha ou au barbecue.