Filets de Maquereaux à la Plancha
Les filets de maquereaux se mange aussi bien à l'apéritif qu'en plat principal.
Hacher les gousses d’ail.
Mélanger la moutarde, l’huile d’olive, le persil, la ciboulette, les gousses d’ail hachées, la sauce basque, le piment d’Espelette et le sel ensemble afin de réaliser la marinade.
Il est possible de remplacer la sauce basque par les épices de votre choix.
Enrober bien les filets de maquereaux de marinade avant de les mettre sur les pics si vous n’avez pas peur de vous salir les mains.
Enfiler les maquereaux sur des brochettes ou pics en bois.
Tartiner bien les filets de maquereaux de marinade avec un pinceau.
Mettre la plancha à chauffer.
Comme le poisson est un peu fragile, il est possible de poser du papier sulfurisé sur la plancha.
Quand la plancha est bien chaude, verser un peu d’huile d’olive.
Déposer les brochettes sur la plancha.
Il est également possible de faire cuire les filets de maquereaux sans les pics à brochette.
Retourner les brochettes de temps en temps jusqu’à la cuisson désirée.
Servir en entrée ou comme plat principal avec des pommes de terre cuites à la plancha ou d’autres légumes.