Filet Mignon Montagnard
Le filet mignon montagnard est une viande pratique car elle se cuisine facilement avec différentes sauces pour varier les repas.
Emincer l’oignon.
Hacher l’ail.
Couper le filet mignon en tranches.
Vous pouvez prendre du porc ou de veau.
Découper le fromage en petits dés.
Vous pouvez également prendre du maroilles ou le fromage de votre choix.
Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse pendant quelques minutes.
Ajouter les morceaux de filet mignon.
Cuire pendant 5 min.
Retourner à mi-cuisson.
Ajouter l’ail, l’oignon et les lardons.
Cuire pendant 5 min.
Verser le vin, le piment d’Espelette et un peu de sel.
Il faut faire attention avec le sel avec le fromage et les lardons.
Cuire pendant 15 min.
Le vin blanc va réduire.
Verser la crème et les petits dés de fromage.
Cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit épaisse.
Mélanger de temps en temps.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec des pommes de terre vapeur, des pâtes, du riz…