Emincés de Chevreuil à la Crème
L'émincé de chevreuil à la crème est faite avec du filet de chevreuil mais vous pouvez également remplacer par du bœuf ou du poulet.
Découper la viande en lamelles.
Vous pouvez également prendre du bœuf.
Emincer l’oignon.
Hacher l’ail.
Emincer les champignons.
Préparer le bouillon en mélangeant l’eau et le fond de veau ou le cube de bouillon.
Allumer le grill en manuel jusqu’à 270°C avec le plat de cuisson.
Laisser chauffer à vide jusqu’au bip de préchauffage.
Faire revenir la viande pendant 5 min.
Retirer la viande et le jus.
Ajouter l’oignon, l’ail et les champignons émincés.
Cuire pendant 5 min.
Verser le bouillon, la crème, le persil, le sel et le piment d’Espelette.
Continuer la cuisson pendant 5 min pour épaissir un peu la sauce.
Ajouter la viande.
Réchauffer l’ensemble pendant quelques minutes.
Servir avec du riz, des pommes de terre vapeur, de la purée…