Courgettes Farcies à la Tomate

Hacher l’oignon.

Laver les courgettes.

Si vous souhaitez faire la recette pour 4 personnes, il faut seulement 3 courgettes et 400g de viande hachée.

Couper les bouts des courgettes.

Découper chaque courgette en trois ou en tronçons.

Evider les tronçons à l’aide d’un vide-pommes.

Avec les morceaux de courgettes qui ont été retiré, on peut les réutiliser pour les mettre dans une soupe ou dans un plat avec d’autres légumes.

Préparer ensuite la sauce.

Dans un pichet, mélanger la sauce tomate, le concentré de tomate, le vin blanc, l’eau, le sel, le piment d’Espelette et les épices.

Dans un cul de poule, déposer la viande, la chapelure, l’œuf, le sel, le piment d’Espelette, la moitié de l’oignon haché et le persil.

Mélanger l’ensemble à la main.

Remplir les tronçons avec la farce en enfonçant bien.

Faire des boulettes avec le reste de la viande.

Préchauffer le four à 190°C.

Déposer le reste de l’oignon haché dans le fond du plat avec un filet d’huile d’olive.

Vous pouvez utilisez une cocotte Tupperware ou un plat avec couvercle qui va au four.

Disposer les tronçons de courgettes et les boulettes.

Verser la sauce.

Fermer le plat.

Cuire pendant 1h30.

Retourner les courgettes à mi-cuisson.

Ajouter un peu d’eau si besoin.

Servir avec du riz.