Brioche Perdue
La brioche perdue est une préparation simple à faire. Le principal est d’avoir de la brioche rassie mais vous pouvez également le faire avec du pain.
La veille, couper le reste de brioche en tranches d’environ 1 cm pour qu’elle durcisse un peu.
Si vous faites avec de la brioche tranchée du commerce qui n’a pas séché, les tranches se casseront en les trempant.
Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs avec le sucre.
Ajouter le lait et la vanille.
Verser du sucre cristallisé dans un plat creux.
Tremper les tranches de brioche une à une des deux côtés dans la préparation.
Elles doivent être imbibées mais pas trop. Elles doivent se tenir.
Faire fondre une noisette de beurre dans la poêle.
Déposer les tranches de brioche en les faisant l’une derrière l’autre suivant la grandeur.
Laisser cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré.
Retourner les tranches de brioche.
Tremper chaque tranche de brioche cuite et chaude directement dans le sucre des deux côtés.
Disposer les tranches sur un plat.
Déguster lorsque c’est encore chaud c’est meilleur et encore plus avec de la brioche maison.
Garder les tranches au frais, s’il vous en reste ce n’est pas un problème.
Le lendemain au petit déjeuner, réchauffer les tranches.
Le sucre cristallisé fera caraméliser un peu les tranches.