Bœuf Stroganov
Le boeuf stroganov est une recette de Laurent Mariotte simple, rapide et très bonne qui a été réadapté dans le grill.
Emincer la viande en fines lamelles.
Pour la viande, vous pouvez prendre celle de votre choix l’essentiel est qu’elle soit tendre.
Mélanger la viande avec l’huile et les épices.
Pour les épices, vous pouvez prendre du curcuma, du paprika, du curry ou celle de votre choix.
Ici, c’est du curcuma mais suivant l’épice choisie la couleur de la sauce ne sera pas la même.
Mélanger l’eau et le fond de veau.
Emincer les oignons.
Allumer le grill sur 270°C.
Attendre le bip de préchauffage.
Verser la viande.
Laisser revenir pendant 5 min.
Ajouter les oignons et les champignons émincés.
Vous pouvez prendre des champignons frais ou en boîte.
Assaisonner l’ensemble.
Mélanger la préparation.
Laisser mijoter pendant 5 min.
Ajouter le vin blanc, le fond de veau et la crème.
Pour la crème épaisse, il faut mettre des bonnes cuillères à soupe.
Poursuivre la cuisson pendant 10 min à 230°C.
Servir avec du riz, des pommes de terre, de la purée.
Ici, c’est avec du riz basmati.