Aiguillettes de Poulet et Choux de Bruxelles au Chorizo

Eplucher et laver les choux de Bruxelles.

Vous pouvez prendre également des choux de Bruxelles congelés. Si vous prenez des frais, ça correspond à 800g net.

Cuire à la vapeur pendant 20 min.

Il faut que les choux soient tendres mais pas trop cuit.

Laisser tiédir.

Couper les choux en deux.

Faire mariner les aiguillettes de poulet avec les deux cuillères à soupe d’huile d’olive, les épices, le sel et le piment d’Espelette.

Vous pouvez mettre les épices de votre choix.

Couper le chorizo en tranches.

Vous pouvez également remplacer le chorizo par des lardons. Par contre si vous prenez du chorizo, il faut prendre du doux car le fort en cuisson est trop piquant mais après c’est suivant les goûts.

Découper les tranches en dés.

Emincer l’oignon.

Hacher les gousses d’ail.

Dans une cocotte ou une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon, l’ail et le chorizo.

Laisser revenir l’ensemble.

Ajouter les choux de Bruxelles.

Assaisonner et mélanger l’ensemble.

Laisser cuire.

Prolonger si besoin suivant la cuisson des choux.

Dans une poêle, ajouter les aiguillettes.

Laisser cuire.

Contrôler la cuisson en fonction de l’épaisseur des aiguillettes.